Зубы мудрости

У меня болит зуб..
вот уже второй день.
наверное пора
Идти к стоматологу.
Лезут зубы мудрости….

А собственно почему зубы мудрости самые поздние? и почему всегда с сложностью эта «мудрость» выходит…???